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[主观题]
气调包装是指将易腐果蔬产品包装在气体组成不同于空气的包装中，以抑制_________的活性，减少包
装内部_________和降解酶含量，减少水分损失，达到延长低度加工果蔬货架期的目的。
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第3题
A、果蔬的低温贮藏是利用低温和低湿条件控制微生物生长繁殖和酶的活动，进而达到保质、保鲜的目的
B、气调贮藏对果蔬无任何副作用
C、目前用于自然调节气体贮藏的主要设备包括气体发生器、CO2吸附器等
D、CO2吸附器的作用是除去果蔬在贮藏过程中和气体发生器在工作过程中所产生的过量的CO2
第5题
A.他们采取在产地建气调储藏库，从而保证了市场果蔬商品丰满新鲜
B.其中，比较普遍使用的是将矿物浓缩液渗进吸水纸袋中
C.苹果在气调保鲜库可储藏28周，保鲜时间比恒温保鲜高出近2倍
D.意大利形成的果蔬产品产、供、销气调链，就很有代表性和说服力
