A.服务成本核算
B.餐饮服务成本核算
C.餐饮产品成本核算
D.餐饮成本核算
第1题
第2题
第3题
A.未经涨发的干货原料
B.采购的罐装食品原料
C.经过择洗初选加工的原料
D.按烹调要求切好的原料
第4题
第5题
第6题
A.冷菜
B.裱花蛋糕
C.备餐
D.盒饭分装
第7题
A.燃料、动力和配料的消耗
B.劳动报酬的支出和调料的消耗
C.固定资产的损耗和调料配料的消耗
D.燃料、动力的消耗,劳动报酬的支出,固定资产的损耗
第8题
A.宣布册
B.餐饮菜单
C.餐饮菜单价格
D.餐饮餐位
第9题
A.经营
B.销售
C.成本
D.营业
第10题
A.10%
B.15%
C.18%
D.20%
第11题
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