首页 > 高职专科

网友您好，请在下方输入框内输入要搜索的题目：

请输入或粘贴题目内容搜题

搜题

拍照、语音搜题，请扫码下载APP

题目内容（请给出正确答案）

[主观题]

酒类、酱类、食醋气味主体成分分别是醛类、甲基硫、酯类。（)

酒类、酱类、食醋气味主体成分分别是醛类、甲基硫、酯类。()

答案

查看答案

发布时间：2021-03-18

更多“酒类、酱类、食醋气味主体成分分别是醛类、甲基硫、酯类。（)”相关的问题

第1题

()白酒的气味分前香和后香。所谓前香，主要是由低沸点的醇、酯、醛类组成，后香是由高沸点的酸性物质组成。

A.米香型

B.酱香型

C.浓香型

D.清香型

点击查看答案

第2题

食醋是我国各大菜系中传统的调味料，其主要成分是醋酸，不需要以粮食、果实、酒类等原料吗（）

点击查看答案

第3题

在酒类发酵过程中产生“芳香类”物质的是（)

A.醛类物质

B.酸类物质

C.醇类物质

D.酯类物质

点击查看答案

第4题

下列属于细菌发酵食品的是（）。

A.食醋

B.发酵乳制品

C.酱类

D.酿酒

点击查看答案

第5题

下列属于细菌发酵食品的是（）。

A.食醋

B.发酵乳制品

C.酱类

D.黄原胶生产

点击查看答案

第6题

烟熏成分中，酚类物质和（）是与烟熏风味最相关的两类化合物。

A.羰基化合物

B.醇类

C.醛类

D.烃类

点击查看答案

第7题

山西老成醋和四川保宁醋都是著名的传统食醋，主要制作用料分别是（)。

A.高粱、糯米

B.高粱、麸皮

C.麸皮、糯米

D.高粱、大米

点击查看答案

第8题

有些微生物既是工业消费菌，有时也可能在其它的产品发酵中是杂菌。如：（）在消费食醋是使消费菌，但在酒类发酵时引起败坏。

点击查看答案

第9题

沙茶酱中的主要原料油虾米、海鱼干、食醋、肉桂、白糖、沙姜和水（）

点击查看答案

第10题

泸州老窖特曲属于（)大曲酒类。

A.清香型

B.浓香型

C.酱香型

D.曲香型

点击查看答案

账号：尚未登录

登录没有账号？去注册

购买搜题卡

考试指南全部 >

初级消防员值班证在哪报名？报名流程详解无忧初级消防员实操题库试题解析 2024年本溪消防设施操作员报考条件有哪些中级消防员证报考条件要求是什么 2024年内蒙古中级消防员报名时间初级消防员证书作用是什么获得合格证书能够申领补贴吗全网最全初级消防员试题答案南阳消防设施操作员培训班收费标准真题解析：初级建构筑消防员考试历年试题北京中级消防设施操作员证报考条件

下载APP

关注公众号

TOP