()白酒的气味分前香和后香。所谓前香，主要是由低沸点的醇、酯、醛类组成，后香是由高沸点的酸性物质组成。

白酒()主要是应用于新型白酒的生产，就是将食用酒精与预先发酵好的香醅(浓香，米香，清香，酱香等各种香型都可)一起在蒸酒锅中蒸馏，使香醅中的呈香物质在蒸馏时被酒精拖带到蒸出的酒中，以此增加新型白酒的香味.

阅读作品片段，然后回答下列 36～38 小题。{Page}

天气虽然很好，“市面”却很不好。社庙前虽然比平日多了许多人，但那空气似乎很阴惨。居然有锣鼓的声音。可是那声音单调。庙前的乌龙潭一泓清水依然如昔，可是潭后那座戏台却坍塌了，屋椽子像瘦人的肋骨似的暴露在“光风化日”一切都不像我儿时所见的香市了!

在我看来，这所谓“南洋武术班”的几套把式比起从前“香市’’里的打拳头卖膏药的玩意来，委实是好看得多了……但是今天第一天也只得二百来看客。往常“香市”的主角——农民，今天差不多看不见。

后来我知道，镇上的小商人是重兴这“香市”的主动者；他们想借此吸引游客“振兴，，市面，他们打算从农民的干瘪的袋里榨出几文来。可是他们这计划失败了！

第 36 题 作者在描述重兴“香市”时运用了什么手法？(2分)

A.辅料煀前加工→主料增香、上色→爆香→下汤水、调味料→中慢火加热→成品

B.辅料煀前加工→主料上色→汤水、调味料及主、辅料下锅→中慢火加热→上碟→淋

C.腌制主料→准备砂锅→主料下锅→慢火煀制→滗汁→上碟→淋汁→成品

D.辅料煀前加工→准备砂锅→主料下锅→猛火煀制→滗汁→上碟→淋汁→成品

A.清香

B.混合香

C.酱香

D.浓香

A.有明显的焦麦芽香气

B.蜜香浓郁酒香醇正

C.酱香突出优雅细腻

D.清香醇正有优雅的香气

阅读茅盾先生的《香市》中的一段，回答文后问题。 天气虽然很好，“市面”却很不好。社庙前面虽然比平日多了许多人，但那空气似乎很阴惨。居然有锣鼓的声音，可是那声音单调。庙前的乌龙潭一泓清水依然如昔，可是潭后那座戏台却坍了，屋椽子像瘦人肋骨似的暴露在“光天化日”之下。一切都不像我儿时所见的香市了！这段文字主要运用了怎样的表现手法？