配菜可基本确定菜看的（)。

A.色、香、味、形、营养

B.色、形、器、营养

C.营养、色、售价、形

D.色、售价、形、香

为展现出菜点的色、香、味、形、意，中国餐饮文化历来讲究美食配()

A.美酒

B.美景

C.美人

D.美器

A.飞流直下三千尺，疑是银河落九天。

B.两个黄鹂鸣翠柳，一行白鹭上青天。

C.天街小雨润如酥，草色遥看近却无。

D.东风不与周郎便，铜雀春深锁二乔。

E.迟日江山丽，春风花草香。

A.色彩的配合

B.量的配合

C.质地的配合

D.香与味的配合

A.做好正式烹调前的准备工作

B.严格按顺序配菜烹制

C.督导厨师保证菜点烹制质量和速度

D.加强成品出售管理工作

E.做好菜点生产过程的现场指挥

A.确定城市公共物品的提供

B.城市规划是城市发展的蓝图,它指明城市的性质、发展目标和发展规模

C.城市规划是用地和建筑的规范,它促进个别和整体的土地和建筑的效益

D.降低交易费用,减少寻租行为

商品的内在素质不包括下列哪项()。

A．化学成分和性质

B．物理性质

C．色、香、味

D．机械性

A.一公斤毛料

B.一斤毛料

C.一公斤净料

D.一斤净料