A.色、香、味、形、营养
B.色、形、器、营养
C.营养、色、售价、形
D.色、售价、形、香
第1题
A.一公斤毛料
B.一斤毛料
C.一公斤净料
D.一斤净料
第2题
第3题
A.色彩的配合
B.量的配合
C.质地的配合
D.香与味的配合
第4题
第5题
A.香与味配合
B.质地配合
C.营养配合
D.色彩配合
第6题
第7题
商品的内在素质不包括下列哪项()。
A.化学成分和性质
B.物理性质
C.色、香、味
D.机械性
第8题
A.确定宴席人数和规格
B.确定宴席人数与价格
C.确定菜肴数量与价格
D.确定菜肴品种与规格
第9题
第10题
为展现出菜点的色、香、味、形、意,中国餐饮文化历来讲究美食配()
A.美酒
B.美景
C.美人
D.美器
第11题
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