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[多选题]

下列关于直链淀粉特点叙述正确的是（)。

A.由几十到几百个葡萄糖分子残基组成

B.在食物中含量较高

C.呈树冠状结构

D.遇碘产生蓝色反应

E.卷曲成螺旋状结构

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发布时间：2022-06-14

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粳高粱几乎完全是直链淀粉，具有吸水性强，容易糊化的特点。（）

此题为判断题(对，错)。

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第2题

下列关于血糖指数，错误的说法是（)。

A.成熟度高的水果比成熟度低的水果GI值高

B.米饭的GI值比米粥低

C.直链淀粉的GI值低于支链淀粉

D.食物GI与脂肪、蛋白质含量呈负相关

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第3题

直链淀粉和支链淀粉有何区别？

直链淀粉和支链淀粉有何区别？

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第4题

影响淀粉老化的因素有直链与支链淀粉比率的大小()、()、()。

影响淀粉老化的因素有直链与支链淀粉比率的大小（)、（)、（)。

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第5题

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谷类的淀粉按其分子结构有直链淀粉和支链淀粉两种（）

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第8题

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第9题

直链淀粉在室温水溶液呈()状，每环包含()个葡萄糖残基。

直链淀粉在室温水溶液呈（)状，每环包含（)个葡萄糖残基。

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第10题

在大米中含直链淀粉的比例接近于小麦面粉的是糯米。（）

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第11题

关于DNA指导的RNA合成叙述中正确的是()

关于DNA指导的RNA合成叙述中正确的是（)

A.只有在DNA存在时，RNA聚合酶才能催化生成磷酸二酯健

B.转录过程中RNA聚合酶需要引物

C.RNA链合成方向是从5′→3′

D.大多数情况下只有一股DNA作为RNA的模板

E.合成的RNA链为直链状

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