建立健全菜点的（）标准，是保证成本核算工作顺利进行的基本条件之一。

A.减肥餐

B.特别餐

C.高档餐

D.治疗餐

A.燃料、动力和配料的消耗

B.劳动报酬的支出和调料的消耗

C.固定资产的损耗和调料配料的消耗

D.燃料、动力的消耗，劳动报酬的支出，固定资产的损耗

A.标准价=上月 BOM 材料定额用量*材料移动价格+定额工费

B.标准价=估算时 BOM 材料定额用量*材料移动价格+定额工费

C.我司对于产成品成本核算 SAP 上线前采用月末一次加权平均法

D.我司对于产成品成本核算 SAP 上线后采用标准成本法

A.做好正式烹调前的准备工作

B.严格按顺序配菜烹制

C.督导厨师保证菜点烹制质量和速度

D.加强成品出售管理工作

E.做好菜点生产过程的现场指挥

A.销售服务

B.规格标准

C.烹调质量

D.营养卫生

A.烹调方法

B.客人意图

C.品味特色

D.季节习惯

A.菜品原料的使用模糊

B.单一产品的成本核算难度大

C.生产销售的即时性

D.成本构成的复杂性

A、口味

B、原料库存管理

C、生产制作的质量

D、成品的造型