水果和蔬菜的主要化学组成有：水、______________、色素、有机酸、维生素、矿物质等。

A.微量元素与人体健康无关

B.新鲜蔬菜、水果中含有丰富的维生素

C.食用甲醛浸泡的食物，危害人体健康

D.为了自己和他人的健康，不要吸烟

(飞机 O~l摄氏度 机械分级干燥剂埋没干燥法水漫斑 温水脱涩法 一1~O摄氏度 人工分级 混果法 压花干燥法)

11.填写下列水果和蔬菜的最适贮藏温度:菜花() ;葡萄()。

12.水果和蔬菜的冷害症状有()、凹陷、不能正常成熟、褐变、腐烂等。

13. 我国目前鲜切花长距离运输主要采用()运输，这样运输速度快，时间较短。

14. 花材干燥的常用方法有() 、自然风干燥法、()、液剂浸渍法和调节温度与空气压力干燥法。

15. 园产品分级可采用()和() 。

16. 柿子脱涩常用的方法有()、二氧化碳法、()、乙烯脱涩法、乙烯利脱涩法、酒精脱涩法和石灰水脱涩法等。

A.水果

B.蔬菜

C.粮食

D.原木

A.水果中水

B.蔬菜中水

C.饮水

D.固体食物中水分

A.维生素C由6个碳、8个氢、6个氧组成

B.一个维生素C分子由6个碳原子、8个氢原子、6个氧原子构成

C.保持维生素C化学性质的最小粒子是维生素C分子

D.青少年应多吃蔬菜、水果，切忌偏食

A.主要由水云母、高岭石、蒙脱石、石英及长石所组成的砂质粘土

B.主要的化学组成物质是SiO2,AI2O3

C.陶土的选择，经历过随机取士和有目的选择两个阶段

D.陶土组分-般都具有地域特性

A.使用含氟牙膏可预防龋齿

B.缺碘易导致骨质疏松症

C.缺铁会引起贫血症

D.蔬菜、水果能提供和补充多种维生素

A.主要由水云母、高岭石、蒙脱石、石英及长石所组成的砂质粘土

B.主要的化学组成物质是SiO2,Al2O3

C.陶土的选择，经历过随机取土和有目的选择两个阶段

D.陶土组分-般都具有地域特性

A.蔬菜、水果中富含维生素

B.糖类和油脂都能为人体提供能量

C.人体缺锌易患贫血病

D.人体缺钙会发生骨质疏松,容易骨折

A.水

B.蛋白质

C.维生素

D.糖类