酸性食品的pH在（）以下。

A.高蛋白食品

B.酸性食品

C.高水分食品

D.高PH的食品

A.胃酸过多症患者在空腹时不能进食过多的苹果

B.鸡蛋清为碱性食品

C.苹果汁能使紫色石蕊试液变蓝色

D.葡萄汁的酸性弱于苹果汁

用EDTA滴定Ca2+、Mg2+含量，以下消除少量Fe3+和A13+干扰的方法中，哪一种是正确的()。

A．在pH=10的氨性溶液中直接加入三乙醇胺

B．于酸性溶液中加入KCN，然后调至pH=10

C．于酸性溶液中加入三乙醇胺，然后调至pH=10的氨性溶液

D．加入三乙醇胺，不需要考虑溶液的酸碱性

A.于酸性溶液中加入KCN，然后调制pH=10

B.于pH=10的氨性溶液中直接加入三乙醇胺

C.于酸性溶液中加入三乙醇胺，然后调至pH=10的氨性溶液

D.加入三乙醇胺时，不需要考虑溶液的酸碱性

A.糖精又名邻苯甲酰磺酰亚胺钠盐，是目前使用最多的合成甜味剂

B.甜味素又名阿斯巴甜，其甜味清凉纯正，但稳定性不高，易分解而失去甜味

C.在pH值相同时，无机酸比有机酸的酸味强度大

D.存在于食品的苦味剂，来源于植物的主要有生物碱、萜类、糖苷类和苦味肽

A.酸性

B.碱性

C.PH=PI

D.PH＞PI

E.PH