面团调制又称为搅拌，是将面粉或米粉与油、蛋、糖、水等调和成适合加工各种糕点的面团或面糊，通称为面团。面团的形成一般有四种方式，以下不属于这四种方式（)。

A.二合一

B.一合二

C.一合三

D.三合而一

A.奶油

B.面粉

C.蛋糕

D.面团

A.全蛋搅拌法

B.油糖搅拌法

C.混合搅拌法

D.分蛋搅拌法

A.水分

B.面筋质

C.无机盐

D.脂肪

A.面粉应选精白面粉，并过筛，油脂应选较纯的黄油

B.面粉与黄油的比例一般为1：1，油脂最少可减至1：0.5

C.应选用不粘锅炒制

D.应在黄油完全熔化后(50-60℃)，倒入面粉

E.面粉应在120-130℃的炉面上慢慢炒到，并定时搅拌，至面粉呈淡黄色并能闻到炒面粉的香味时即好

A.着色

B.调粉

C.调糊

D.乳化