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[单选题]

西点成形是指将调制好的()、膏料、半成品按照品种的要求,运用各种成形技法制作成半成品或成品的工艺过程。

A.奶油

B.面粉

C.蛋糕

D.面团

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更多“西点成形是指将调制好的()、膏料、半成品按照品种的要求,运用各种成形技法制作成半成品或成品的工艺过程。”相关的问题

第1题

关于预算定额中人工消耗指标的说法,正确的有()。

A.砌筑各种墙体工程的砌砖、调制砂浆以及运输砖和砂浆的用工量属于基本用工

B.筛砂子、淋石灰膏等增加的用工量属于超运距用工

C.施工过程中水电维修用工属于人工幅度差用工

D.超过人工定额规定的材料

E.半成品运距的用工属于辅助用工

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第2题

裱花工艺中,调制蛋白膏时最好选用浓稠度高,韧性好的新鲜蛋白。你认为这一说法:()
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第3题

调制面团时,要根据西点成品性质的需要,选用()含量不同的面粉,采用不同的操作方法。

A.水分

B.面筋质

C.无机盐

D.脂肪

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第4题

西式西点,主要指来源于欧美地区的点心。它是以面、糖、油脂、鸡蛋和乳品为主要原料,辅以干鲜果品和调味料,经过调制、成型、成熟、装饰等工艺过程而制成的具有一定色、香、味、形的营养食品。()此题为判断题(对,错)。
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第5题

信号在通过天线发送之前,通常需要()。

A.编码

B.交织

C.脉冲成形

D.调制

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第6题

膏霜水剂类内料批号为EL14020B表示为2020年12月14号在B乳化锅乳化生产的12月第20批内料()
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第7题

芙蓉菜的做法只有三种:蛋清经抽打发泡成料、蛋清直接滑炒成片和蛋清蒸成形。()
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第8题

膏霜水剂类内料批号为EL14020B表示为2021年12月14号在B乳化锅乳化生产的12月第20批内料()
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第9题

在沥青面层施工中压路机可以在未碾压成形路段上转向、调头、加水或停留。在当天成形的路面上,可以停放各种机械设备或车辆,不得散落矿料、油料等杂物。()
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第10题

本定额中的材料消耗量系按现行材料的标准合格料和标准规格料计算的。定额内材料、成品、半成品消耗量均已包括场内运输及操作损耗,编制预算时,不得另行增加。()

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第11题

以下选项中,对毛坯借料方法描述不正确的是()。

A.仔细研究图样,测量和确定毛坯工件各部位尺寸的偏移量,看是否有挽救的可能性

B.确定借料的方向和尺寸,合理地选择好尺寸基准

C.根据工件主要部位的尺寸,以尺寸基准线为依据进行试划线

D.非加工表面即使不在允许范围内,也可以将加工线全部划出

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