题目内容
(请给出正确答案)
[单选题]
当夏季工作间的温度在()时,开始打发奶油应减少加入搅拌缸内的奶油量。
A.20-25度
B.25-30度
C.30-35度
D.35-40度
答案
C、30-35度
A.20-25度
B.25-30度
C.30-35度
D.35-40度
C、30-35度
第5题
A.开始到完成关系
B.完成到开始关系
C.开始到开始关系
D.完成到完成关系
第9题
A.上水温度最高不超过50℃
B.水温与筒壁温差不超过40℃
C.夏季全部上水时间不小于1h
D.冷炉上水至最高水位时应停止上水
第10题
A.54℃
B.50°C
C.45℃
D.30℃