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第1题
一般来说，在烹调中脂溶性维生素比水溶性维生素稳定。（)
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第2题
下列哪一种营养素摄入过量会造成肥胖
A.脂类
B. 脂溶性维生素
C.常量元素
D.水溶性维生素
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第3题
维生素是对动物机体起重要作用的一组有机质，包括脂溶性维生素和水溶性维生素，其中属于水溶性维生素的是()。
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第4题
水溶性维生素易随尿液排出，体内不易储存，必须经常从食物中摄取。（)
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第5题
脂溶性色素对干茶和叶底的色泽有很大的影响，而水溶性色素决定着茶汤的汤色。
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第6题
蟾酥中脂溶性主要成分有______和______。水溶性成分主要是______。
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第8题
食物中的多氯联苯主要由胃肠道吸收，其吸收和代谢的特点为（)。
A.稳定性和脂溶性
B.不稳定性和脂溶性
C.稳定性和水溶性
D.不稳定性和水溶性
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第10题
下列哪些物质在小肠的吸收需钠泵参加？
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第11题
脂溶性维生素包括______、______、______、______。
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