一般来说,在烹调中脂溶性维生素比水溶性维生素稳定。( ) - 项学堂问答

第1题

下列哪一种营养素摄入过量会造成肥胖

A.脂类

B. 脂溶性维生素

C.常量元素

D.水溶性维生素

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第2题

维生素是对动物机体起重要作用的一组有机质，包括脂溶性维生素和水溶性维生素，其中属于水溶性维生素的是()。

A.维生素E

B.维生素A

C.维生素K

D.维生素C

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第3题

蟾酥中脂溶性主要成分有______和______。水溶性成分主要是______。

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第4题

下列哪些物质在小肠的吸收需钠泵参加？

A.葡萄糖

B.氨基酸

C.水

D.脂溶性维生素

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第5题

脂溶性色素对干茶和叶底的色泽有很大的影响，而水溶性色素决定着茶汤的汤色。

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第6题

所有动物脂溶性维生素的需要都必须从食物中供给。（)

此题为判断题(对，错)。

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第7题

胃酸的作用有()

A.激活胃蛋白酶原

B.为胃蛋白酶提供酸性环境

C.杀死食物中的细菌

D.使脂肪易于分解

E.有利于脂溶性维生素的吸收

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第8题

脂溶性维生素包括______、______、______、______。

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第9题

属于脂溶性维生素的有:（)。

A.A

B.D

C.E

D.K

E.C

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第10题

影响细胞膜上单纯扩散的因素是（）。 A．膜两侧的不同物质的浓度差B．扩散通量与膜两侧的浓

影响细胞膜上单纯扩散的因素是（）。

A．膜两侧的不同物质的浓度差

B．扩散通量与膜两侧的浓度差成反比

C．与物质的脂溶性有关

D．水溶性物质大于脂溶性物质

E．需要载体的协助

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第11题

关于胆汁的生理作用，下列哪项是错误的？

A.胆盐、胆固醇和卵磷脂都可乳化脂肪

B.胆盐可促进脂肪的吸收

C.胆盐可促进脂溶性维生素的吸收

D.肝胆汁在十二指肠可中和一部分胃酸

E.胆囊胆汁在十二指肠也可中和一部分胃酸

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一般来说，在烹调中脂溶性维生素比水溶性维生素稳定。（)