题目内容
（请给出正确答案）
[单选题]
下列与果酒果醋和腐乳制作相关的叙述正确的是（）
A.将长满毛霉的豆腐装瓶腌制时，底层和瓶口处需要加大用盐量
B.醋酸发酵过程中包括无氧呼吸和有氧呼吸
C.各制作过程中主要菌种分别是酵母菌、醋酸菌、乳酸菌
D.各制作过程中主要菌种都具有细胞壁、核糖体、DNA和RNA
答案
D、各制作过程中主要菌种都具有细胞壁、核糖体、DNA和RNA
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A.将长满毛霉的豆腐装瓶腌制时，底层和瓶口处需要加大用盐量
B.醋酸发酵过程中包括无氧呼吸和有氧呼吸
C.各制作过程中主要菌种分别是酵母菌、醋酸菌、乳酸菌
D.各制作过程中主要菌种都具有细胞壁、核糖体、DNA和RNA
答案
D、各制作过程中主要菌种都具有细胞壁、核糖体、DNA和RNA
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第1题
A.制作葡萄酒时，葡萄应先去梗再用清水冲洗
B.醋杆菌产生的醋酸可使培养液中的醋酸高达16%
C.果醋发酵装置中的锯末可用石英砂代替用以吸附醋杆菌
D.泡菜在腌制的过程中起主要作用的是假丝酵母和乳酸菌
第2题
(1)请写出山楂酒制作的原理(用反应式表示)。
(2)与山楂酒发酵有关的微生物主要是()，在山楂酒制作中菌种的主要来源是()。
(3)发酵的温度应该在()℃，在发酵过程中要先通气后密封，先通气的原因是()。
(4)检验是否产生酒精可在()条件下，用()试剂检测。
(5)若要进一步制作果醋，应在发酵液中加入()菌种。
第7题
A.棉花栽培过程中去除顶芽可促进侧芽生长，提高棉花产量
B.给果树适宜喷施适量的NAA有利于保果，提高果实产量
C.用适宜浓度的IAA处理未受粉番茄雌蕊，可得到大量正常的番茄种子
D.带有芽和幼叶的柳条扦插时容易生根，是因为芽和幼叶均能产生IAA
第11题
A.两对同源染色体一对用红色橡皮泥，另一对用蓝色橡皮泥
B.模拟减数第一次分裂后期需事先制作两种颜色各四条等长的橡皮泥条
C.用铁丝把颜色和长短相同的两条橡皮泥扎起来代表己复制完成的一条染色体
D.共需画4个纺锤体，且后两个纺锤体与前两个要垂直
