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[判断题]

锅烧肘子是河北著名代表菜肴。（)

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发布时间：2022-10-11

更多“锅烧肘子是河北著名代表菜肴。()”相关的问题

第1题

上海的著名代有菜肴是（)。

A.杨梅虾球

B.清炒虾仁

C.清蒸鲥鱼

D.锅烧豆腐

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第2题

火腿炖甲鱼是河北的著名菜肴。（)

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第3题

开水白菜是四川著名的代表菜肴。（)

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第4题

蚝油牛肉是（)著名代表菜肴。

A.福建

B.浙江

C.山东

D.广东

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第5题

生煸草头是（)的著名代表菜肴。

A.福建

B.安徽

C.上海

D.贵族

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第6题

如果废热锅炉烧干锅，应迅速加大上水，尽快建立液面。（)

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第7题

“淋”的勾芡手法多用于烧、烩等菜肴，且芡汁一般为不加调味品的水粉芡（）

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第8题

仿唐菜遍地锦装鳖、驼蹄羹、葫芦鸡、同心生结脯、醋芹、奶汤锅鱼、煨鱼丝、白血海参、带把肘子、老童家腊羊肉等是( )的代表菜。

A.秦菜

B.沪菜

C.京菜

D.鄂菜

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第9题

如果废热锅炉烧干锅，应采取紧急停工的方式，待温度降下来后才能注，否则可能发生爆炸。（)

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第10题

菜肴制作过程中，最适宜的烹调用具是（）

A.铝锅

B.铁锅

C.不锈钢锅

D.铜锅

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第11题

下面菜肴单面煎制成熟的是（)。

A.锅塌豆腐

B.生煎肉饼

C.锅贴鱼片

D.椒盐鸡饼

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