下列食物中蛋白质含量比较高，下列哪种说法是正确的__、__（）

A.淀粉与纤维素均属糖类，两者均可被人体消化吸收

B.蛋白质不仅可提供人体能量，也可以修补组织

C.花生、猪肉等食物中糖类含量比较高

D.人体中所需的无机盐虽然很少，如果不摄取也会影响健康

A.胡萝卜

B.土豆

C.玉米

D.大豆

A.谷类脂肪含量较高

B.谷类中的碳水化合物主要为淀粉

C.胚乳含大量淀粉和一定量的蛋白质

D.胚芽含有一定量的脂溶性维生素

A.成熟度高的水果比成熟度低的水果GI值高

B.米饭的GI值比米粥低

C.直链淀粉的GI值低于支链淀粉

D.食物GI与脂肪、蛋白质含量呈负相关

A.B族维生素

B.维生素A

C.维生素D

D.维生素C

A.孕期补铁有可能降低早产儿和低出生体重儿的发生率

B.乳品食物的含铁量较高，与母乳相似

C.胃肠炎、慢性腹泻不会导致铁的吸收不良

D.植物性食物中的铁含量较高

A.为预防骨质疏松适量补充钙元素

B.鸡蛋和瘦肉中蛋白质含量丰富

C.霉变大米清洗后还可食用

D.食用含铁丰富的食物预防缺铁性贫血

A.生理成熟总糖和还原糖含量均较低，总氮和蛋白质含量较高，各种化学成分及其比例不协调，内在品质较差

B.未熟叶烟叶含糖量增高，总氮、蛋白质和烟碱含量属中偏上，各项比值趋于协调

C.工艺成熟烟叶糖含量高，总氮及蛋白质在尚熟基础上又有所减少，而且烟碱含量达到最大值，各比值协调适宜

D.过熟烟叶虽因养分进一步消耗，但内在品质下降不明显

A.糖类

B.维生素

C.蛋白质

D.矿物质

A.香酥黄豆

B.豆浆

C.豆腐

D.炖黄豆

A.食物中的镉主要来源于含镉废水

B.稻米中含镉最高

C.动物肾脏中的镉含量明显高于相同地区的植物性食物

D.鱼和贝类可从周围的水体中富集镉，体内镉的浓度比水高出几千倍