列举大豆中常见的抗营养因子（至少5种）及每种抗营养因子对人体的负面作用?

第1题

大豆中存在的抗营养因子（）、（）、（）、（）。

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第2题

以下不是大豆中的抗营养因子的是()。

A.硫代葡萄糖甙

B.胃肠胀气因子

C.胰蛋白酶抑制因子

D.大豆凝集素

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第3题

以下哪个不是菜籽粕中的抗营养因子()。

A.硫葡萄糖甙

B.芥酸

C.丙烯腈

D.大豆抗原

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第4题

生大豆中存在多种抗营养因子，不宜直接饲喂，可以进行加热后饲喂。其中不能通过加热破坏的是()。

A.胃肠胀气因子

B.胰蛋白酶抑制因子

C.大豆凝集素

D.脲酶

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第5题

大豆中已发现6种抗营养因子，其中豆乳饮料品质影响较大的有（）

A.脂肪氧化酶

B.脲酶

C.胰蛋白酶

D.胰蛋白酶抑制因子

E.凝血素

F.豆皂甙G阿拉伯聚糖H棉籽糖I水苏糖G半乳聚糖

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第6题

具有多种生理功能，被认为是大豆中最有价值的功能性保健成分之一是指（)。

A.大豆分离蛋白质

B.大豆异黄酮

C.脂肪

D.抗营养因子

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第7题

大豆含有一些抗营养因子，如（)，喝生豆浆或未煮开的豆浆后数分钟至1小时，可能引起中毒，出现恶

大豆含有一些抗营养因子，如()，喝生豆浆或未煮开的豆浆后数分钟至1小时，可能引起中毒，出现恶心、呕吐、腹痛、腹胀和腹泻等胃肠症状。

(A)胰蛋白酶抑制因子

(B)大豆异黄酮

(C)脂肪氧化酶

(D)植物红细胞凝集素

(E)植物雌激素

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第8题

生大豆中的生理有害因子不包括()。

A.致甲状腺因子

B.抗胰蛋白酶因子

C.秋水仙碱

D.植物血球凝集素

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第9题

请列举发电机纵差保护与变压器纵差保护的主要技术差别。(至少列出5种区别)

请列举发电机纵差保护与变压器纵差保护的主要技术差别。（至少列出5种区别)

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第10题

下列有关豆类的说法中不正确的是（）。

A.大豆中有抗胰蛋白因子可影响蛋白质消化

B.豆类中第一限制氨基酸为蛋氨酸

C.多食豆类有利于防止动脉粥样斑块的发生

D.大豆中的不饱和脂肪酸为a-亚麻酸含量最多

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第11题

高梁中的抗营养因子主要是哪种（）。

A.单宁

B.皂苷

C.氢氰酸

D.红细胞凝集素

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