唾液中含有α淀粉酶，能分解淀粉或者麦芽糖，唾液的此种功能称为（)。

A.α-淀粉酶

B.β-淀粉酶

C.糖化酶

D.脱支酶

A.葡萄糖

B.果糖

C.蔗糖

D.麦芽糖

A.腮腺的化脓性炎症为本病的主要病变

B.腺体呈肿胀发红，有渗出物

C.腮腺导管的部分阻塞，使唾液的排出受到阻碍

D.唾液中含有淀粉酶可经淋巴系统而进入血液循环，导致血中淀粉酶增高

E.病毒易侵犯成熟的睾丸

A.湿润和溶解食物

B.清洁和保护口腔

C.食物成团，便于吞咽

D.对淀粉进行简单的分解

E.对蛋白质进行简单的分解

α-和β-淀粉酶能水解淀粉的所有糖苷键。()

A．正确

B．错误

A.属于内酶

B.又称淀粉液化酶

C.水解淀粉时开始很慢

D.小麦和大麦只有在发芽时才大量产生

E.能水解支链淀粉分子的α-1，4糖苷键

在间歇反应器中，于15℃等温条件下采用葡萄糖淀粉酶进行麦芽糖水解反应，K_m=1.22×10^-2mol/L，麦芽糖的初始浓度为2.58×10^-3mol/L，反应10min测得麦芽糖转化率为30%，试计算麦芽糖转化率达90%时所需的反应时间。

A.乳糖

B.果糖

C.淀粉

D.麦芽糖

A.纤维素

B.果糖

C.麦芽糖

D.淀粉