题目内容 (请给出正确答案) [多选题] 关于面粉中α-淀粉酶,以下描述正确的是()。 A.属于内酶B.又称淀粉液化酶C.水解淀粉时开始很慢D.小麦和大麦只有在发芽时才大量产生E.能水解支链淀粉分子的α-1,4糖苷键 答案 查看答案