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[判断题]

药膳的烹饪方式可以煎、炒、烹、炸、熏、腌。（)

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发布时间：2022-08-28

更多“药膳的烹饪方式可以煎、炒、烹、炸、熏、腌。（)”相关的问题

第1题

湖北菜擅长什么烹饪手法？（)

A.炒、炸、溜、爆、煎

B.蒸、煨、炸、烧、炒

C.煮、腌、烤、卤、炝

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第2题

下列哪种烹饪方法适合高血脂症患者？（)

A.炸

B.煮

C.熏

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第3题

严禁商户现场制作煎、炸、炒等食品。（）

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第4题

为保证食材中的营养物质少流失，在烹调动物类食品中可采取下列哪些措施（)？

A.上浆过糊

B.肉菜合烹

C.少尝腌腊

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第5题

合理烹饪就是通过烹调使食物满足卫生、营养、美感等三方面要求（）

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第6题

上浆挂糊可减少煎、炸食品营养素的损失。（)

上浆挂糊可减少煎、炸食品营养素的损失。()

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第7题

适用于炸、炒、爆、熘等多种烹调方法的是（)。

A.鸡颈

B.鸡柳

C.鸡腿

D.鸡爪

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第8题

“酿”菜的烹调方法主要有四种，即蒸、烧、炸、煎。（)

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第9题

会使制品熟制后重量增加的熟制方法是（)。

A.炸

B.煮

C.烤

D.煎

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第10题

（)是广东菜特有的烹调方法。

A.煎

B.炸

C.焗

D.煲

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第11题

三子养亲汤的煎服法有( )

A.微炒

B.击碎

C.布包

D.微煮

E.频服

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