A.油脂
B.鸡蛋蛋白质
C.面粉中的淀粉
D.面粉中的面筋
第1题
第2题
第3题
第4题
A.△Di=△De
B.△Di<△De
C.△αi>△αe
D.△Di>△Di
E.△αi<△αe
第5题
A.起泡、消泡
B.消泡、抑泡
C.起泡、抑泡
D.消泡、防冻
第6题
A.盐
B.糖
C.油
D.醋
第7题
第8题
第9题
A.妊娠初期
B.妊娠中期
C.妊娠后期
D.分娩后
第10题
第11题
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