下列原辅料中，具有防腐抗氧化作用的有（）

A.具有抗氧化的作用

B.具有抗消化道溃疡作用

C.具有保肝作用

D.具有镇痛、抗炎作用

A.熏烟的防腐作用一般仅限于食品的表面

B.熏制过程中，熏烟中醇、醛、酮、酚和酸类等脂肪族和芳香族化合物，凝结沉积在鱼体的表面并深入到表面的内层

C.熏制时产生的热烟和热空气的干燥作用具有一定的防腐保藏作用

D.熏前盐渍处理的脱水作用，具有一定的防腐保藏作用

A.维护心肌结构和功能

B.抗氧化作用

C.参与重金属解毒作用

D.对某些肿瘤具有拮抗作用

A.从药学角度看，蜂胶是一种食品，不属于药物的范畴

B.从药学角度看，蜂胶是一味中药

C.从生物学活性角度看，蜂胶具有广谱抗菌、抗氧化、抗肿瘤、调节血脂血糖等十分广泛的生物学作用

D.从化学成分角度看，蜂胶含有47种多酚成分，具有高度的复杂性和可变性

A.水提物具有退黄、抗炎镇痛

B.水提物具抑菌及抗氧化等作用

C.醇提物具有抗氧化等作用

D.醇提物具有升高血压作用

具有抗氧化作用的营养素是()。

(A)锌

(B)硒

(C)维生素C

(D)维生素E

(E)铁

A.30%甘油

B.20%乙醇

C.1%吐温-80

D.苯甲酸

A.PF-OSY

B.PF-TEX

C.PDF-FLO

D.CA-101