关于碱洗塔蒸煮的方法，下列说法不正确的是（)。

A.系统氮气合格，有机物含量＜0.2%

B.系统与其它系统隔离，并加隔离盲板

C.蒸煮时，塔系统要封闭

D.蒸煮前，打开塔的上部人孔

A.停车后立即排放

B.用泵把塔釜物料返回粗乙二醇贮罐

C.把最后剩的物料装桶

D.先用水蒸煮几遍后再返料至粗乙二醇贮罐

A.进一步扩大食物来源

B.促进宴席的出现和完善

C.以水为传热介质的烹调方法，如煮、蒸等陆续出现

D.为后来酿造工艺的诞生提供了基本条件

在东南亚，蒸煮曝晒、油炸都是人们常用的加工稻米的方法。()

A.这些方法处理鲜中草药，可以达到使其容易干燥或者便于贮存保管的目的

B.蒸指将中草药盛于笼屉或者能中，置沸水锅上加热，利用蒸汽进行热处理

C.煮是将中草药置沸水中加热一定时间

D.烫是将中草药置沸水中长时间浸泡

A.熏烤食品

B.蒸煮食品

C.食物碳化

D.腌制食品

E.油炸食物

A.修制

B.水制

C.火制

D.水火共制

A.是特许经营运营督导管理的常用方法

B.最早由麦当劳、肯德基等跨国公司引进国内的

C.神秘顾客所观察到的是服务人员无意识的表现，是最真实的

D.善于深度挖掘管理工作中的深层问题

A.市场调研方法可充实市场预测技术

B.市场预测的结论要依靠调研进行验证和修订

C.市场调研是了解市场的过去和现在，市场预测是为了把握市场的未来趋势

D.市场预测是市场调研的基础和前提