用模塑成形法对点心品种进行成形，底部不平整，加温后底色不够或成品不熟，原因之一是面团的量比模具的装载量（）造成的。

A.四喜饺

B.韭菜水饺

C.春卷

D.鸡汁锅贴

A.烹制的核心内容是火候

B.传统烹制工艺发展的重点是继承

C.粤菜的烹制工艺源自于民间

D.烹调是指菜看点心成形、加热的方法和过程

A.刨刀切削刃形状不准确

B.交换齿轮选错

C.工件装夹位置不正确

D.分度不准确

A.全断面一次成形法

B.分断面二次成形法

C.台阶法

D.导坑法

A.样式

B.成形

C.品种

D.花色

A.烧麦

B.包子

C.豆沙包

D.手擀面条

A.包

B.捏

C.揉

D.卷