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题目内容
（请给出正确答案）
A.制冰机冰铲需存放在干净的指定容器内或将冰铲直接存放在制冰机冰块上
B.冰桶在不使用时，可倒置存放在干净的制冰机顶部且制冰机上方天花板无污染源
C.制冰机和储冰槽门，取用冰块均需随开即关
D.冰铲/冰铲柄、冰铲支架、冰铲盒和冰桶都应保持完好无损，无裂缝、无开口和损坏
E.只要储冰槽/制冰机保持清洁，消毒液盒、饮料基础液或玻璃/陶瓷器具可存放在制冰机或储冰槽上方
F.如有任何其它物品落入冰块内，则要清空里面的冰块、清洁并消毒储冰槽后才能再次使用
答案
ABCDEF
解析：冰桶在不使用时可倒置存放在干净的制冰机顶部且制冰机上方天花板无污染源制冰机和储冰槽门取用冰块均需“随开即关”冰铲/冰铲柄冰铲支架冰铲盒和冰桶都应保持完好无损无裂缝无开口和损坏如有任何其它物品落入冰块内则要清空里面的冰块清洁并消毒储冰槽后才能再次使用
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第1题
A.冰铲在制冰机内使用粘钩进行定位保存，避免交叉污染
B.制冰机旁配有消毒凝胶，用于取冰前消毒
C.取冰时，如伙伴正在佩戴手套，则不需要进行消毒
D.悬挂冰铲的粘钩，金属区域如发现生锈，需及时更换，避免污染冰块
E.如果当地政府不允许在制冰机内使用粘钩，则伙伴操作时要注意，冰铲使用完，需要靠内壁竖直插进冰块内，不可让冰铲把手接触冰块及制冰机内壁
第3题
A.发现制冰机运转不正常，应马上断电，然后及时报修
B.冰激凌机要有电气保护和可靠接地等安全措施
C.对制冰机内部进行清洁后开始制冰
D.定人定时地巡视冷藏柜的运转状态，并记录下来
第4题
A.冰激凌机要有电气保护和可靠接地等安全措施
B.发现制冰机运转不正常，应马上断电，然后及时报修
C.对制冰机内部进行清洁后开始制冰
D.定人定时地巡视冷藏柜的运转状态，并记录下来
第5题
A.过电流倍数1.2时，动作时间10min
B.过电流倍数1.5时，动作时间3min
C.过电流倍数1.2时，动作时间3~30s可调
D.过电流倍数10时，动作时间瞬动
第7题
A.调酒剩下的冰块用水冲净可放回冰桶以节约成本
B.酒嘴虽让倒酒方便，却让酒挥发更快
C.调酒时啤酒不可摇晃
D.葡萄酒倒酒杯1/3，香槟酒倒酒杯1/2
第8题
A.佩戴一次性帽子——按照标准洗手——带一次性手套——运冰器具消毒——取冰及运冰——器具清洁及存放
B.按照标准洗手——带一次性手套——取冰及运冰——器具清洁消毒
C.按照标准洗手——带一次性帽子和手套——运冰器具消毒——取冰及运冰——器具清洁及存放
D.佩戴一次性帽子——按照标准洗手——运冰器具消毒——取冰及运冰——器具清洁及存放
