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第1题
形状各异的餐巾花摆放在餐台上，美化了餐台，给人以美的感受，但起不到（)作用。
A.服务员服务技能的展示
B.增添庄重热烈的气氛
C.体现餐厅菜肴的价格
D.对客人的美好祝愿
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第2题
值台服务员在为客人进行茶水服务时，只需按餐厅现有的的茶叶品种进行，无需征求客人意见。（)
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第3题
上泥包、纸包、荷叶包的菜时，餐厅服务员应先将菜拿给客人观赏，然后再送到操作台上，在客人的注视下打开或打破，然后用餐具分到每一位客人的餐盘中。（）
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第4题
餐厅服务员在接待宾客用餐时引发的矛盾,应避免（)耐心给客人圆满答复
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第5题
服务员在接受客人的投诉时，千万不要反驳客人提出的意见，不要与客人争辩，为了不影响其他客人和有利于客人的平静，应尽可能请客人到（)的地方，听取客人的投诉。
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第6题
改进服务操作流程，改变服务操作中的浪费能源的习惯，有利于减少能源浪费。如，餐厅包厢的服务员在清理包厢时，应只开（)灯。
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第7题
客房服务员向客人介绍饭店餐饮设施时，下列注意事项中错误的是（）。
A.介绍餐饮设施所在的楼层
B.介绍餐饮设施的营业时间
C.介绍餐饮设施菜肴的风味
D.对比饭店餐饮与周边餐厅的价格
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第8题
服务员在服务中，不要再西方客人面前用（)这个数字，他们认为是不吉祥的。
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第9题
为让客人用餐方便，服务员可以单独将就餐客人的孩子带到餐厅外面玩耍。（)
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第10题
餐厅服务员在给客人斟酒时，通常以（)为宜。
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第11题
法式餐厅多采用（）服务，对服务员的技术要求很高。
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