脂溶性色素对干茶和叶底的色泽有很大的影响，而水溶性色素决定着茶汤的汤色。

A.外形与内质

B.外形、汤色、香气、滋味与叶底

C.形状、汤色、香气、滋味与叶底

D.外形、汤色、滋味、叶底色泽、叶底嫩度

。外形条索肥壮紧结匀整，带扭曲条形，俗称“蛤蟆背”，叶背起蛙皮状砂粒，俗称“蜻蜓头”，色泽绿润带宝光，俗称“砂绿润”()。

影响细胞膜上单纯扩散的因素是（）。

A．膜两侧的不同物质的浓度差

B．扩散通量与膜两侧的浓度差成反比

C．与物质的脂溶性有关

D．水溶性物质大于脂溶性物质

E．需要载体的协助

此题为判断题(对，错)。

此题为判断题(对，错)。

A.维生素E

B.维生素A

C.维生素K

D.维生素C

A.A

B.D

C.E

D.K

E.C

此题为判断题(对，错)。

A.激活胃蛋白酶原

B.为胃蛋白酶提供酸性环境

C.杀死食物中的细菌

D.使脂肪易于分解

E.有利于脂溶性维生素的吸收