以空气为传热媒介主要用于对流传热，通过把一部分热传给空气，使热空气与冷热空气形成对流，再把热传给烹调原料。()

A.辐射

B.对流

C.传导

D.传递

A.A

B.B

C.C

D.D

A.主要以辐射为主

B.主要以传导为主

C.主要以对流为主

D.主要以传导、对流和辐射为主

A.自然对流传热

B.传导传热

C.强制对流传热

D.综合传热

A.空气

B.中间介质

C.真空

A.很强

B.特强

C.一般

D.较弱

A.转子上的受热元件

B.金属壁的对流传热

C.烟气与空气的混合传热

D.转子带动风扇

A.辐射

B.导热

C.对流

D.传导和辐射