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[判断题]

动物脂奶油是从鲜牛奶中分离而成乳制品。（）

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发布时间：2023-01-11

更多“动物脂奶油是从鲜牛奶中分离而成乳制品。（）”相关的问题

第1题

在工厂中要将奶油（酯)从新鲜牛奶中分离出来应该选用什么离心机？叙述该机分离奶油的原理。

在工厂中要将奶油（酯)从新鲜牛奶中分离出来应该选用什么离心机？叙述该机分离奶油的原理。

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第2题

动物脂奶油从冷藏冰箱内拿出化软后,可以直接进行打发（）

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第3题

人造黄油是以奶油为主要原料，添加适量的乳制品、香料、防腐剂、色素等经乳化而成。（)

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第4题

（)在乳与乳制品加工中主要用来进行牛乳的净化、原料乳的标准化及稀奶油的分离。

A.过滤

B.离心

C.浓缩

D.干燥

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第5题

离心分离的目的为（)。

A.乳中分离出乳脂肪,得到稀奶油和脱脂乳

B.对乳和乳制品标准化

C.除杂、除菌

D.根据乳成分的密度不同,在离心力作用下,使轻、重两部分分离开来

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第6题

打发动物脂奶油时，倒入搅拌缸内的奶油约占缸的()为佳。

A.40%～60%

B.30%～50%

C.20%～40%

D.10%～20%

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第7题

()是动物和许多植物的主要能量贮存形式，是由()与3分子()脂化而成的。

（)是动物和许多植物的主要能量贮存形式，是由（)与3分子（)脂化而成的。

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第8题

我国生产最普通的乳制品是（)。

A.奶油

B.奶粉

C.酸奶

D.炼乳

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第9题

将植物脂奶油从冰箱取出，倒入搅拌缸内准备打发时的奶油温度应在（）。

A.0～4℃

B.7～10℃

C.10～15℃

D.-4～0℃

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第10题

发酵乳制品的种类包括（)。

A.酸奶

B.开菲尔

C.发酵酪乳

D.酸奶油

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第11题

天然香料是用纯粹的（）方法从天然芳香植物或动物原料中分离制得的。

A.化学

B.生物学

C.物理

D.合成

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