A.乳脂肪
B.蛋白质
C.乳糖
D.水
D、水
第1题
A.人乳中脂肪的种类比牛乳多,而总的含量比牛乳少
B.人乳中脂肪的种类比牛乳少,而总的含量比牛乳多
C.人乳中脂肪的种类和含量均比牛乳多
D.人乳中脂肪的种类和含量均比牛乳少
E.人乳和牛乳中脂肪的种类和含量相差不大
第2题
A.-15℃
B.10℃
C.35℃
D.60℃
第3题
A.乳糖
B.乳脂肪
C.蛋白质
D.维生素
第4题
A.人乳中铁的吸收率比牛乳低
B.牛乳中的钙含量比人乳低
C.牛乳中锌.铜含量比人乳丰富
D.人乳中的钙.磷比例更有利于钙的吸收
第5题
A.人乳和牛乳中酪蛋白和乳清蛋白的比例接近
B.牛乳中的蛋白质以乳清蛋白为主
C.人乳中的蛋白质以乳清蛋白为主
D.人乳中蛋白质含量比牛乳中的蛋白质含量高
E.酪蛋白比乳清蛋白更容易消化吸收
第6题
第7题
第8题
A.盖勃法
B.巴布科克法
C.碱水解法
D.索氏提取法
第9题
A.乳中分离出乳脂肪,得到稀奶油和脱脂乳
B.对乳和乳制品标准化
C.除杂、除菌
D.根据乳成分的密度不同,在离心力作用下,使轻、重两部分分离开来
第10题
A、蛋白质
B、脂肪
C、葡萄糖
第11题
B.酪蛋白
C.维生素
D.脂肪
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