辅料又称“配料”，在菜肴中为从属原料，指配合、辅佐、衬托和点缀主料的原料。（)

A.原料

B.配料

C.调料

D.鱼料

A.使用原料种类

B.使用主配料情况

C.各种菜肴销售量

D.厨房生产规模

A.面料

B.辅料

C.零料

D.配料

A.植物性原料

B.动物性原料

C.干货原料

D.海产原料

教育行政从属制又称完整制。()

A.调味、解腻

B.增色、去腥

C.调味、增白

D.缓和辣味刺激感

A.互斥方案就是指如果采用一个方案就必须放弃其他的方案

B.从属方案是指一些方案的选择是以另一些方案的选择为前提的，如果前提的方案没被选择的话，那这些方案就不能被选择

C.在一组方案中，如果采用一个方案不影响其他方案的采纳就称为独立方案

D.在一组方案中，如果采用一个方案不影响其他方案的采纳就称为互斥方案

A.基酒

B.辅料

C.配料

D.饮料

A.生料

B.半制品

C.熟制品

D.成品