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[单选题]

利用仪器设备或化学药剂鉴别烹饪原料品质的方法称为()。

A.感官鉴别

B.理化鉴别

C.视觉鉴别

D.触觉鉴别

答案
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更多“利用仪器设备或化学药剂鉴别烹饪原料品质的方法称为()。”相关的问题

第1题

原料的()是鉴别原料品质最重要、最基本的标准。

A.固有品质

B.纯度

C.新鲜度

D.成熟度

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第2题

烟草行业熏蒸作业是指利用磷化铝等化学药剂释放磷化氢气体,对烟叶进行熏蒸杀灭病害的过程。()
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第3题

大豆是重要的烹饪原料,既可以整粒运用制作菜肴、休闲食品或做粥品的辅料,也可以磨粉使用。()
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第4题

连续重复性的图案形式是烹饪图案的一种组织方式。它是将一个图案进行上下连续或左右连续排列而形
成的

A.色彩

B.纹样

C.内容

D.原料

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第5题

人造纤维是指()

A.利用天然的小分子有机物,经化学反应合成的纤维状高分子化合物

B.利用天然的高分子化合物,经化学加工制得的纤维状物质

C.人工纺织出来的制品

D.以人工制得的物质为原料,经化学反应合成的纤维状高分子化合物

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第6题

为什么生物防治的效果不如化学药剂的防治效果稳定?
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第7题

在装置开工前准备的化学药剂是()。

A.氢氧化钠

B.钝化剂

C.碳酸钠

D.阻垢剂

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第8题

烹饪原料贮存保管的目的是延长原料的使用期限,保护原料质量以保证菜肴质量,防止浪费。()
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第9题

化学药剂注入系统的组成包括()。

A.药剂储罐、加药泵、搅拌器

B.药剂储罐、加药泵、温度计

C.药剂储罐、加药泵、压力表

D.药剂储罐、空气泵、搅拌器

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第10题

吸附剂的再生工艺包括()。

A.加热再生

B.化学氧化再生

C.生物再生

D.药剂再生

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第11题

用天然高分子化合物中的纤维素或蛋白质为原料,经化学处理和机械加工而制得的纤维是哪种纤维?()

A.合成纤维

B.植物纤维

C.再生纤维

D.天然纤维

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