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第2题
花生可制成多种炒货、花生糖、花生酥等,可制作佐餐小菜、面点馅心或甜咸菜肴。()
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第5题
以甜咸味为主,尚有鲜香味,食之甜中有咸,咸中有鲜香。()
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第7题
请选择一组熟咸馅()
A.三鲜馅,百花馅,鱼胶馅
B.咖喱馅,叉烧馅,冬菜馅
C.肉丝春卷馅,三鲜馅,菜肉馅
D.汤包馅,鲜肉馅,咖喱馅
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第8题
根据《素问.脏气法时论》,心欲软,当以何种药味补之()。
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第10题
为了使甜馅达到色,香,味,形俱佳要求,在操作过程中,要注意火候()
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第11题
基本的味觉是酸、甜、苦、辣、咸。()
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