面团可分为水调面团膨松面团、油酥面团、米粉面团和其他面团五类。（)

A.水调

B.膨松

C.油酥

D.米粉

A.可塑性

B.粘性

C.筋力，韧性

D.疏松性

A.桃夹子

B.无矾油条

C.凉蛋糕

D.核桃花卷

A.油酥面团

B.杂粮面团

C.面粉面团

D.全蛋面团

A.干油酥

B.酥心

C.皮面

D.面心

A.更湿润绵软

B.更松泡

C.更酥脆

D.更干硬

A.水面团

B.面包面团

C.保存面皮

D.酥皮面团