影响酵母菌繁殖与发醉因素温度、酸度、糖和渗透压、______________、酒精 - 搜题云问答

第1题

下列有关“探究酵母菌细胞呼吸方式的实验”的叙述,正确的是（）

A.培养液葡萄糖浓度过高会影响酵母菌的生长和繁殖

B.重铬酸钾能在碱性条件下与酒精反应变成灰绿色

C.降低温度对培养液中气泡的产生速率无影响

D.该实验中有氧组为实验组,无氧组为空白对照组

点击查看答案

第2题

蜂蜜变坏是由于耐高浓度糖液的酵母菌和霉菌的作用。正确量差或保存不当，导致酵母菌和霉菌的生长，酵母菌大量纯化繁殖分解蜂蜜的糖分造成蜂蜜发酵使其变质。（）

点击查看答案

第3题

可溶性糖及淀粉可以为酵母菌的繁殖、发酵提供养分使成品膨松。（）

点击查看答案

第4题

影响酵母活性的主要有下面一些因素()。

A.温度

B.环境酸度

C.水

D.渗透压

点击查看答案

第5题

影响氧化还原反应平衡常数的因素是（）。

A.反应物浓度

B.酸度（有H+）参加的反应

C.催化剂

D.温度

点击查看答案

第6题

外科感染一般指需要手术治疗的感染性疾病和发生在创伤或手术后的感染。除了全身抵抗外，下列哪项不是影响外科感染演变的因素？（）

A.维生素C缺乏

B.全身抵抗力，血浆蛋白减少程度等

C.局部情况和血液循环好与坏

D.致病菌的毒力、种类、数量和繁殖速度

E.全身抗生素的联合应用及数量

点击查看答案

第7题

87生物膨松面坯又称发酵面坯,是指在面粉中加入适量的水和酵母菌（或面肥）,在适当的温度、湿度等条件下，酵母菌生长繁殖产生气体,使面坯形成细密的海绵状结构（）

点击查看答案

第8题

最适宜酵母菌繁殖的温度为（）。

A.20℃～30℃

B.28C～32℃

C.35℃～38C

D.20℃以下

点击查看答案

第9题

子囊孢子是酵母菌（）。

A.温度过高时产生的

B.越冬的形式

C.有性繁殖的形式

D.无性繁殖的形式

点击查看答案

第10题

有种脆浆是通过培养面浆中的酵母菌使酵母菌在繁殖生成大量的（)而使脆浆起发。

A.一氧化碳

B.二氧化碳

C.二氧化硫

D.氢气

点击查看答案