食品的声音特性与食品的硬度和脆性有关。（)

A.脆性临界温度数值越低，钢材的低温冲击韧性越好

B.冷弯性能表征钢材在低温状态下承受弯曲变形的能力

C.表征抗拉性能的主要指标是耐疲劳性

D.钢材硬度是指钢材抵抗冲击荷载的能力

A.由于B(a)P的水溶性很低，清洗蔬菜只能去除微量

B.B(a)P含量较多者主要是烘烤和熏制食品

C.食品中B(a)P含量与食品种类、生产加工、烹调方法的差异以及距离污染源的远近等因素有关

D.B(a)P为直接致突变物

E.B(a)P是由4个苯环构成的多环芳烃

A.国家的有关方针、政策

B.接近客户，交通便利，通讯方便，实现市场和客户的需求

C.资源的充分获取和利用，以获得最佳经济效益

D.气候、地质、水文等自然条件及环境保护

E.长远发展的余地

不论碳质量分数高低，马氏体的硬度都很高和脆性都很大。( )

A.硬度

B.脆性

C.透气性

D.可塑性

保税区内从事加工、储存出境仪器的企业也应该办理出口食品生产企业卫生注册登记的有关手续。( )

A.工艺复杂

B.经济上合理

C.技术上先进

D.环保符合国家有关规范

A.提高钢的硬度

B.提高钢的强度

C.提高脆性

D.增加耐磨性

恩格尔系数是指（）

A.食品支出额与总收入的比例

B.食品支出额与消费支出总额的比例

C.消费支出与总收入的比例

D.消费支出与食品支出的比例