食物脂肪的消化率与下列哪项密切相关（）

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

A.控制脂肪摄入

B.限制胆固醇摄入

C.多吃新鲜果蔬

D.多吃腌制烟熏食物

A.谷类脂肪含量较高

B.谷类中的碳水化合物主要为淀粉

C.胚乳含大量淀粉和一定量的蛋白质

D.胚芽含有一定量的脂溶性维生素

A.营养学家指出，成人每日消耗的饱和脂肪可能不多于250毫克胆固醇。

B.含1克饱和脂肪的食物与含25毫克胆固醇的食物对血液中胆固醇含量增加的影响大约有同样的作用。

C.是牛奶胆固醇含量5倍的白色奶油通常被偏爱牛奶的消费者选作咖啡伴侣。

D.不用椰子油制造的不含奶的咖啡伴侣比纯牛奶含更少的饱和脂肪和胆固醇。

E.具有较低饱和脂肪含量的奶制品，它们的胆固醇含量通常也较低。

A.它是指一定时间内机体CO2产生量与耗O2量的关系

B.混合食物的呼吸商随食物比例不同而变化

C.糖的呼吸商为1.0

D.脂肪的呼吸商为0.9

E.蛋白质的呼吸商为0.8

A.成熟度高的水果比成熟度低的水果GI值高

B.米饭的GI值比米粥低

C.直链淀粉的GI值低于支链淀粉

D.食物GI与脂肪、蛋白质含量呈负相关

A.低蛋白质，以植物蛋白为主

B.高热量，以减少蛋白消耗

C.富含必需氨基酸

D.给予足量的碳水化合物和脂肪

E.供给富含维生素C、B族维生素和叶酸的食物

A.鸡肉

B.羊肉

C.猪肉

D.牛肉

下列食物在胃中排空速度由快到慢依次是（）

A. 蛋白质、脂肪、糖

B. 脂肪、糖、蛋白质

C. 糖、蛋白质、脂肪

D. 糖、脂肪、蛋白质

E. 蛋白质、糖、脂肪

A.坚果类

B.三文鱼

C.香蕉

D.奶油

A.与胃癌发生有关

B.与B型胃炎密切相关

C.与A型胃炎有关

D.消化性溃疡有关

E.与胃粘膜相关组织(MALT)淋巴瘤有关