婴幼儿膳食中无需注意胆固醇和饱和脂肪酸的摄入量。（)

脂肪酸碳链为12个碳原子的脂肪酸为()。

(A)长链脂肪酸

(B)中链脂肪酸

(C)短链脂肪酸

(D)胆固醇

A.胆固醇

B.胆红素

C.胆盐

D.胆绿素

E.脂肪酸

此题为判断题(对，错)。

A.营养学家指出，成人每日消耗的饱和脂肪可能不多于250毫克胆固醇。

B.含1克饱和脂肪的食物与含25毫克胆固醇的食物对血液中胆固醇含量增加的影响大约有同样的作用。

C.是牛奶胆固醇含量5倍的白色奶油通常被偏爱牛奶的消费者选作咖啡伴侣。

D.不用椰子油制造的不含奶的咖啡伴侣比纯牛奶含更少的饱和脂肪和胆固醇。

E.具有较低饱和脂肪含量的奶制品，它们的胆固醇含量通常也较低。

胆固醇人体自身不能合成，只能从膳食中获取。()

A.n-3系列的α-亚麻酸和n-6系列的亚油酸

B.n-3系列的亚油酸和n-6系列的α-亚麻酸

C.n-3系列的EPA和n-6系列的DHA

D.n-3系列的EPA和n-6系列的DHA

能降低血液中胆固醇含量，起到预防动脉硬化功效的膳食纤维属于()。

(A)纤维素

(B)植物胶

(C)果胶

(D)黏质

A.猪油

B.椰子油

C.菜油

D.奶油

此题为判断题(对，错)。

A.葡萄糖

B.胆固醇

C.前列腺素

D.酮体