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[多选题]

根据2018版《餐饮服务食品安全操作规范》的相关要求，下列哪些单位需要设立食品安全管理机构，配备专职食品安全管理员（)。

A.中央厨房

B. 集体用餐配送单位

C.学校食堂

D.连锁餐饮企业总部

E.网络餐饮服务第三方平台

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发布时间：2023-02-20

更多“根据2018版《餐饮服务食品安全操作规范》的相关要求，下列哪些单位需要设立食品安全管理机构，配备专职食品安全管理员( )。”相关的问题

第1题

根据《餐饮服务食品安全操作规范》要求，可和食品同处存放的是（）。

A.食品添加剂

B.一次性塑料饭盒

C.食品消毒剂

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第2题

根据《餐饮服务食品安全操作规范》的规定，生食海产品加工（）。

A.应使用水产品专用工具和容器

B.应使用生食海产品专用工具和容器

C.没有要求

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第3题

根据《餐饮服务食品安全操作规范》规定，食品应与墙壁、地面保持的距离为（）。

A.与墙壁保持10厘米以上，与地面保持5厘米以上

B.均保持10厘米以上

C.与墙壁保持5厘米以上，与地面保持10厘米以上

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第4题

餐饮服务提供者应当严格遵守国家食品药品监督管理部门制定地餐饮服务食品安全操作规范。()

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第5题

《餐饮服务食品安全操作规范》是一部内容涉及餐饮服务场所、食品处理、清洁操作、餐用具保洁以及外卖配送等餐饮服务各个环节的标准和基本规范（）

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第6题

《餐饮服务食品安全操作规范》把8℃～60℃间的温度定义为危险温区（）

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第7题

以下（）洗手消毒设施不符合《餐饮服务食品安全操作规范》的要求。

A.感应式

B.自动关闭式

C.手动开关式

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第8题

《餐饮服务食品安全操作规范》规定，烹饪食品应使中心温度达到（)

A.60℃以上

B.70℃以上

C.90℃以上

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第9题

新版《餐饮服务食品安全操作规范》哪一年实施（）

A.2018年10月1日

B.2017年10月1日

C.2018年3月31日

D.2019年3月31日

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第10题

《餐饮服务食品安全操作规范》规定，食品安全管理人员应督促相关人员按要求进行记录，并每天检查记录的有关内容。（)

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第11题

《餐饮服务食品安全操作规范》规定，餐饮单位的剧所排污管道可以和加工经营场所的排水管道并用，但应有可靠的防臭气水封。（)

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