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第1题
总体来说，临时取消订房的客人通常是饭店应列入“黑名单”的对象。（）
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第2题
保护国内外客人的生命不受侵犯，总体来说，这主要体现了饭店职业道德中的国际性。（）
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第3题
对于饭店来说，在运用促成客房适时成交的技巧时，下列做法错误的是（)。
A.为了饭店的利益，鼓励客人选择高价房
B.可将饭店的宣传册赠予客人
C.不论是否成交，都应用积极、热情的态度对待客人
D.必要时在客人愿意的情况下，可引领客人参观客房
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第4题
当有一名住店的客人通过电话查询娱乐项目价格时，一般来说，下列做法不妥当的是（)。
A.应尽自己所知，详细、耐心地告诉客人
B.不许用方言与客人对话
C.要重视促销服务，注意维护饭店形象
D.如果涉及其他部门，应积极帮助客人联系
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第5题
对于饭店来说，（)不是客我交往的真正含义。
A.做客人所需
B.急客人所想
C.想客人所要求
D.满足客人提出的所有要求
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第6题
服务心理学对于饭店服务人员来说具有非常重要的作用，一般情况下，其意义不包括（)。
A.帮助客人了解饭店人员
B.掌握客人的心理
C.为客人提供针对性的服务
D.有利于团体意识的培养
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第7题
在受理客人投诉饭店餐厅的饮食不卫生时，下列做法欠妥当的是（)。
A.认真听取客人意见
B.注意礼仪、礼貌，不可与客人争辩
C.表示歉意
D.告诫客人不要再去餐厅用餐，可外出就餐
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第8题
对于饭店来说，饭店星级越高，客人对于超出一般吃住服务的“软性服务”要求越高，这主要体现了饭店职业道德中的（)性。
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第9题
总体来说，在建立风险识别系统时，要遵循的基本原则有（)。
A.不能过于保守,要合理承担风险
B.尽量以不影响日常的工作效率为前提
C.要正确衡量风险发生的概率和后果
D.全面考察
E.量力而行
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第10题
对于饭店来说，客我交往的不对等性主要体现在（)。
A.服务时间的短暂性
B.服务人员必需满足客人提出的合理要求
C.客我的交往的局限性
D.客尊我卑
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