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第1题
下列牛乳密度的测定，准确度最差的是()。
A.190℃时测定，未换算温度
B.检验员读数时未与眼睛齐平
C.刚挤出的鲜乳，放置2.5h后测定
D.刚挤出的鲜乳，立即测定
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第3题
对于大量收购的牛乳来说，乳成分的变化主要取决于牛场的规模。（)
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第4题
（)在乳与乳制品加工中主要用来进行牛乳的净化、原料乳的标准化及稀奶油的分离。
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第5题
病理性异常乳主要包括（)和其他病牛乳。
A.布氏杆菌病牛乳
B.口蹄疫病牛乳
C.乳房炎乳
D.流感病牛乳
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第6题
第一次脱气是在乳槽车的流量计之前安装脱气设备,避免泵送牛乳时影响流量计准确度。（)
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第7题
灭菌乳是指以新鲜牛乳（羊乳)为原料，经净化、均质、灭菌和无菌包装或包装后再进行灭菌，从而具有较长保质期的可直接饮用的商品乳。（)
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第8题
对以新鲜牛乳、稀奶油等为原料,经净化、杀菌（或灭菌)、均质、冷却、包装后,直接供应消费者饮用的商品乳。（)
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第9题
液态乳按原料可以分为（)。
A.纯牛乳
B.再制乳
C.复原乳
D.营养强化乳和调制牛奶
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第10题
主控判断酸肟比严重偏低的现象是（)。
A.发烟硫酸和肟的进料流量比小
B.重排循环泵进出口温差大
C.中和系统密度显示大
D.中和pH值偏低
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第11题
《混凝土外加剂应用技术规范》GB50119-2013规定，泵送剂入场检验项目应包括（)。
A.pH值
B.密度或细度，含固量或含水率
C.水泥净浆流动度
D.减水率、坍落度1h经时变化值
E.碱含量、氯离子含量
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