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[单选题]

正宗黑森林蛋糕需要用酒来增进其风味，它是（）酒。

A.郎姆酒

B.龙舌兰

C.樱桃白兰地

D.咖啡酒

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发布时间：2022-11-01

更多“正宗黑森林蛋糕需要用酒来增进其风味，它是（）酒。”相关的问题

第1题

在我国较有名的西方风味蛋糕有（）、黑森林蛋糕等。

A.沙架蛋糕

B.奶油蛋糕

C.黄油蛋糕

D.清蛋糕

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第2题

蛋是蛋糕制作的重要材料之一，占蛋糕原料的40%～50%。对蛋糕成品品质起着（)作用。

A.膨大

B.定型

C.柔软

D.增进风味

E.丰富营养

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第3题

吃快餐的顾客可以为他们提供制作快捷、（)的菜品。

A.正宗风味

B.样式丰富

C.有特色

D.清淡可口

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第4题

作为调缓溶液的原料主要是（)，其作用主要是稀释酒体使酒体度数下降，但不改变酒体风味。

A.甜食酒和开胃酒

B.矿泉水和啤酒

C.碳酸饮料及果汁

D.牛奶和蛋清

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第5题

用英博公司的TTT法来判断一个待检样品和标准品的相似度，在风味特征比较时，该样品有两项指标(脂

用英博公司的TTT法来判断一个待检样品和标准品的相似度，在风味特征比较时，该样品有两项指标（脂

味和总体风味)为低一点，一项指标(甜味)为较高，其他5项和标准相同，得分各为3分，在缺陷特征比较时，该样品的老化味明显，得5分。请问这个酒样和标准样品的相似度？

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第6题

西点品种中常加入（）而增加产品的风味。

A.巧克力

B.香精

C.香料

D.酒

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第7题

开胃酒属于配制酒，具有生津开胃、增进食欲的功效。（)

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第8题

酒一般应在制品（）添加，避免挥发而影响风味。

A.热时

B.温时

C.冷却后

D.加工时

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第9题

在纯饮时，常用柠檬角蘸盐伴饮，以充分体验朗姆酒的独特风味。（)

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第10题

()——在正餐前饮用的酒(开胃酒)，一般添加芳香植物或药材配制，以增进食欲、帮助消化。

（)——在正餐前饮用的酒（开胃酒)，一般添加芳香植物或药材配制，以增进食欲、帮助消化。

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第11题

红葡萄酒是将（）发酵的。这样可使葡萄中的色素和其他成份充分的被浸到果汁中，更好的展现酒的颜色和风味。

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