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[单选题]

下列不是水调面坯的是（）。

A.油条面坯

B.花卷面坯

C.层酥面坯

D.以上均是

答案

D、以上均是

发布时间：2022-09-25

更多“下列不是水调面坯的是（）。”相关的问题

第1题

水调面坯一般是指面粉加水调制成的面坯。（）

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第2题

水调面坯一般是指面粉加（）调制的面坯。

A.盐

B.水

C.油

D.碱

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第3题

用粳米粉与水调制成的面坯叫米粉面坯。（）

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第4题

水调面坯按调制时水温的不同，可分为冷水面坯、温水面坯和热水面坯三种。（）

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第5题

温水面坯是用30℃以下的水与面粉调制的面坯。（）

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第6题

温水面是用50-60℃的水与面粉调制的面坯（）

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第7题

构成主坯原料的水，在主坯工艺中最主要的作用是调节面坯的软硬。（)

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第8题

（）面坯的组织结构呈均匀的海绵状。

A.米粉面坯

B.生物膨松

C.层酥面坯

D.水油面坯

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第9题

和面机是利用机械运动将粉料和水或其他配料和成面坯。（）

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第10题

水油酥皮面是用面粉、大油、水调和经（）摔打成柔软而有筋力的面坯。

A.搓擦

B.拌和

C.搅拌

D.滚压

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第11题

水油皮面层酥面坯的特点是：有一定的弹性、韧性，口感松化酥香。（）

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