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[多选题]

那几道菜品是辣的,并且不可免辣()

A.烹香黄金豆、草原火山石烤肉、小辣椒炒封缸肉

B.大炒肉、辣子鸡、小辣椒炒封缸肉

C.封缸肉烩豆腐、燕麦酸辣汤、藤椒鸡肉串

D.大炒肉、辣子鸡、烹香黄金豆

答案

BD

更多“那几道菜品是辣的,并且不可免辣()”相关的问题

第1题

6月15日意向套餐()

A.套餐:白切鸡+肉沫蒸蛋+西兰花

B.套餐:蒜苗炒牛蛙+酸菜小笋+西兰花

C.套餐:小炒牛肉+酸辣鸡杂+菜心

D.套餐:香辣猪头肉+红烧茄子+菜心

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第2题

下列关于辣椒炒肉的叙述正确的是()

A.产品特色:微辣适宜、香味浓郁、开胃下饭

B.赏味时间:当天

C.产品配料:螺丝椒、鸡蛋干、带皮五花、大葱

D.奉客温度58℃以上

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第3题

关于美极鲜辣汁和美极鲜辣炒汁,以下说法正确的是()

A.都含有美极原液,都添加了新鲜小米椒,具有清新辣椒的香味

B.鲜辣炒汁添加蚝油豆豉等香辛料,口味复合饱满

C.颜色淡雅,不掩盖食材本身的颜色,加大厨师创作空间

D.鲜辣汁适合用在凉菜,鲜辣炒汁广泛应用于热炒、腌制等

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第4题

香茅烤猪颈肉打包出品时,使用小料杯装的酱汁是()

A.香茅花生酱

B.柠香酸辣汁

C.蒜香鱼露

D.蜜辣汁

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第5题

菜品出品味型属于鲜辣的是()

A.小炒黄牛肉

B.永州血鸭

C.辣椒小炒肉

D.大碗花菜

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第6题

下列关于脏脏芝士鳕鱼堡物料的标准正确的有()

A.开袋的吮指烧烤酱、超级劲辣汉堡酱放入挤酱瓶或是在袋内,效期均为+6天

B.总配员工为避免酱瓶内的烧烤酱和劲辣汉堡酱长时间未使用挂壁,使用后将酱瓶加盖倒置放置

C.冷冻调味鳕鱼块和烙痕面包都属于生品

D.鳕鱼块若是在上校炸锅烹炸,需烹炸3分30秒,60秒后抖篮,并且与黄金鸡块同用键位

E.鳕鱼块若是在上校炸锅烹炸,需烹炸4分钟,90秒后抖篮,并且与黄金鸡块同用键位

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第7题

本题为,以下哪些餐品春节期间停售()

A.炝生菜

B.三文鱼刺身

C.招牌牛小排套餐

D.川贝陈皮炖雪梨

E.湖南辣椒炒肉跟饭

F.回锅香卤牛肉系列

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第8题

辣椒炒肉烹入料汁后要调至大火收汁()
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第9题

以下大鸡排物料,为生品的是()

A.香辣大鸡排

B.香辣大鸡排外裹粉

C.辣椒片

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第10题

猪肉土豆条的品相是什么()

A.色泽红润,肉香鲜辣,软烂有形

B.色泽红润,肉香微辣,软烂有形

C.色泽红亮,肉香微辣,软烂有形

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