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[单选题]

猪肉土豆条的品相是什么（）

A.色泽红润，肉香鲜辣，软烂有形

B.色泽红润，肉香微辣，软烂有形

C.色泽红亮，肉香微辣，软烂有形

答案

C、色泽红亮，肉香微辣，软烂有形

发布时间：2024-03-09

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第1题

香菜丸子的制作中猪肉要求前夹肉，肥瘦搭配为3：7，肉质新鲜色泽红润（）

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第2题

出餐时猪肉土豆条可以故意堆起（）

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第3题

小锅版猪肉粉下入土豆条后煮几分钟（）

A.2分钟

B.8分钟

C.5分钟

D.10分钟

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第4题

下列哪道菜品加入了“8小时慢炖清鸡汤”（）

A.小白菜炖冻豆腐

B.猪肉烩酸菜

C.胡麻油炒鸡蛋

D.牛肉土豆条

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第5题

小锅版酸辣土豆丝的品相为：色泽红亮、酸爽可口、口感清脆（）

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第6题

胡麻油调黄瓜品相是（）

A.爽口清脆

B.色泽翠绿

C.口感清脆

D.清脆爽口

E.味道清香

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第7题

猪肉陈列：分割单品品相齐全，保持单层陈列，肌肉横切面朝上，肥肉均为一个朝向，促销单品加大陈列面；猪副产、骨类：产品品相齐全，陈列丰满，排骨凸面朝上。商品品质新鲜，每隔（）对肉品擦冰水一次

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第8题

休克患者的皮肤色泽转红润提示休克好转（）

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第9题

正常肠造口的表现是（）

A.色泽红润

B.黏膜苍白

C.色泽暗红

D.黏膜干燥

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第10题

为了保证走红的原料色泽红润，可以添加适量的着色剂。（）

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第11题

收货时要注意通过猪肉外表、色泽、弹性、黏度等鉴别猪肉的新鲜度（）

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