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[单选题]

对黄曲霉毒素污染，在食品监测中作为污染指标的是（）

A.FB1

B.FG1

C.FM

D.FB

E.FM1

答案

A、FB1

发布时间：2023-08-25

更多“对黄曲霉毒素污染，在食品监测中作为污染指标的是（）”相关的问题

第1题

论述黄曲霉毒素对食品的污染、毒性及预防措施。

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第2题

黄曲霉毒素主要污染的食品有玉米。（）

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第3题

黄曲霉毒素主要污染的食品有小麦。（）

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第4题

黄曲霉毒素主要污染的食品有大米。（）

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第5题

黄曲霉毒素主要污染的食品有花生。（）

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第6题

粮食中的黄曲霉毒素属于食品污染中的化学污染。（)

粮食中的黄曲霉毒素属于食品污染中的化学污染。()

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第7题

黄曲霉毒素是世界公认的在食品中可产生的致癌物质，黄曲霉毒素污染主要存在于下列哪一食物中（）。

A.发霉的玉米、大米、黄豆、花生等

B.炸糊了的薯条

C.过了保质期的牛奶

D.海鱼和贝蛤类食品

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第8题

世界公认的在食品中可产生的三大致癌物质是黄曲霉毒素、苯并芘和硝胺，其中黄曲霉毒素污染主要存在于下列哪一食物中（）

A.发霉的花生或玉米

B.炸糊了的薯条

C.过了保质期的牛奶

D.海鱼和贝蛤类食品

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第9题

冰岛居民习惯于熏羊肉作为主食，当地的胃癌发病率一直居高不下。到1950年以后，由于减少自制熏制食品的食用，发病率呈下降趋势，这可能是与熏羊肉受到了哪一类污染有关（）。

A.苯并芘

B.食品防腐剂

C.二甲基亚硝胺

D.黄曲霉毒素

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第10题

在广西受黄曲霉毒素污染最严重的食品是（）。

A.大米、小麦

B.花生、玉米

C.大豆、玉米

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第11题

以下关于黄曲霉M1的说法中，错误的是（）

A.可以被巴氏消毒法破坏

B.危害主要表现在致癌性和致突变性

C.哺乳类动物摄入被黄曲霉毒素B1污染的饲料或食品后，通过羟基化作用转化成黄曲霉毒素M1

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