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[单选题]

关于留样,以下说法错误的是()

A.留样需要保证具有代表性,取样过程需要注意取样时机,样品均匀度

B.半成品样品大多用于感官对比,相比于成品留样,后者更具重要性

C.留样过程需严格按照留样规则执行,留样室要有留样记录和样品出库记录

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第1题

关于留样的说法,以下正确的是()

A.学校食堂每餐次的食品成品应留样

B.在专用冷藏设备中欧冷藏存放48小时以上

C.每个品种的留样量应能满足检测检验需要,且不少于125g

D.留样记录包括食品名称、留样时间、留样人员等

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第2题

关于食堂,以下说法错误的是()
A.实行学生错峰就餐,开餐前半小时完成就餐区域桌椅、地面及空气消毒,并通风换气B.就餐排队时与他人保持1米距离C.循分时、错峰、单向就餐的原则,避免扎堆就餐、面对面就餐,避免交谈D.餐前餐后必须洗手。加强餐(饮)具的清洁消毒,重复使用的餐(饮)具应当一人一用一消毒,就餐人员要做好餐余垃圾的清理、分类和投放E.无需进行食品留样
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第3题

下列说法错误的是()

A.各样品留样量不得少于一倍全检量

B.留样到期后的中药材样品可分发给员工使用

C.正常情况下,应每月对留样样品进行外观性状目测观察

D.种子、中药材应每批留样

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第4题

下列关于食品留样,说法正确的是()

A.将留样食品按照品种分别盛放于清洗消毒后的专用密闭容器内

B.留样食品在专用冷藏设备中冷藏存放48小时以上,每个品种的留样量应满足检验检测需要,且不少于125克

C.在盛放留样食品的容器上应标注留样食品名称,留样时间(月、日)

D.有专人管理留样食品,记录留样情况

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第5题

操作瓶装酒要有安全意识,以下说法错误的是()

A.拿取未贴标成品酒瓶时要佩戴防护眼镜和防护手套,以防爆瓶伤人

B.避免碰倒未贴标成品酒引起爆裂伤人

C.在把样品转移到玻璃瓶中的时候,需检查玻璃器皿是否有裂痕,有裂痕应停止使用并废弃

D.到成品酒留样室取酒时可以不戴防护眼镜

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第6题

关于留样观察法的叙述,错误的是()。

A.符合实际情况,真实可靠

B.一般在室温下

C.可预测药物有效期

D.不能及时发现药物的变化及原因

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第7题

以下产生采制样误差的原因说法不正确的有哪些?()。

A.煤堆过高,过大造成采样误差过大

B.制样误差是留弃的不恰当而造成的

C.采样代表性不强,即采样精密度差

D.采样时煤样的流量过快,造成采样的误差

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第8题

以下关于耳部按摩正确的是()。

A.按摩者的手指甲可以留长

B.按摩者在按摩反射区前,不用测试针刺样反射痛点

C.耳部反射区按摩只按左边

D.应先左耳后右耳

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第9题

下列关于学生营养餐留样的要求不正确的是()。

A.留样量为一人份

B.留样品不少于150g

C.使用专用的冰箱

D.留样时间为48小时

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第10题

下列说法正确的是()

A.留样样品不得销售或随意取走

B.留样样品的贮存条件必须与质量标准中规定的贮存条件一致

C.中药材留样应当保存至药材售卖后一年

D.种子留样应当保存至使用该批种子种植的中药材收获

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第11题

食品留样的要求以下描述正确的是()

A.当日所有食物必须分别留样200克

B.留样食物必须加盖,写上日期

C.留样食物必须放入冰箱冷藏保存24小时

D.当日所有的留样食物必须做好记录

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