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[主观题]

简述酸降解和氧化降解淀粉、醋酸酯淀粉的化学组成和特点;并根据其化学结构阐述它们分别适合用于何种纤维纱的上浆?

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发布时间：2023-01-12

更多“简述酸降解和氧化降解淀粉、醋酸酯淀粉的化学组成和特点;并根据其化学结构阐述它们分别适合用于何种纤维纱的上浆?”相关的问题

第1题

以石油为原料制造的塑料，对人类社会、经济发展起着重要贡献的同时，又引起了“白色污染”这一全球性的严重问题。用乳酸菌以马铃薯等的淀粉为原料，生产大量( )，再制成称为“交酯”的微生物塑料。这种塑料不仅可以完全生物降解，而且降解产物还能改良土壤结构及作为肥料。

A.L-谷氨酸

B.L-乳酸

C.黑色素

D.脂肪酸

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第2题

预湖化淀粉的生产方法可分为（)

A.酸法

B.碱法

C.氧化法

D.挤压法

E.筒法

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第3题

下述高分子材料中属于不可降解高分子材料的是()。

A.聚原酸酯

B.聚乳酸

C.聚酸酐

D.聚乙烯

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第4题

油脂能保持产品组织柔软，延缓()，延长点心的保存期。

A.淀粉老化时间

B.点心干化时间

C.淀粉糊化时间

D.点心氧化时间

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第5题

油脂能保持产品组织柔软，延缓（），延长点心的保存期。

A.淀粉糊化时间

B.淀粉老化时间

C.点心干化时间

D.点心氧化时间

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第6题

简述淀粉糊化在烹饪中的作用。

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第7题

化学降解按引起降解的因素划分，主要包括（)降解、金属离子反应降解、化学剂反应降解和不稳定性降解。

A.交联

B.光能

C.氧化

D.分离

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第8题

蔗糖酯降解产物为（）致香成分。

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第9题

硬脂酸经β—氧化完全降解成乙酰辅酶A，需要消耗（）分子的CoASH。

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第10题

仅仅偶数碳原子的脂酸在氧化降解时产生乙酰-CoA。（)A．正确B．错误

仅仅偶数碳原子的脂酸在氧化降解时产生乙酰-CoA。()

A．正确

B．错误

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第11题

高聚物加工、储存和使用过程中受环境长期影响，物理、化学和机械性能变坏的现象称为（)。

A.解聚

B.氧化

C.降解

D.老化

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